Kurs Baristy | Szkolenie Warszawa, Wrocław, Katowice, Łódź, Kraków

Czekaj...

Szkolenia barista

Program szkolenia

Dzień 1

HISTORIA KAWY I PODSTAWOWE INFORMACJE - teoria

  • historia odkrycia kawy
  • wędrówka kawowca po świecie
  • uprawa
  • gatunki i odmiany
  • rodzaje zbiorów
  • rodzaje obróbek
  • sztuka wypalania kawy

ORGANIZACJA MIEJSCA PRACY - teoria

  • rozmieszczenie poszczególnych elementów baru
  • odpowiednie zatowarowanie baru / zapobiegawczość
  • znaczenie organizacji miejsca pracy

ESPRESSO - teoria

  • historia espresso
  • budowa młynka i ekspresu ciśnieniowego
  • parametry poprawnego espresso
  • przygotowanie espresso krok po kroku / błędy wykonania
  • ekstrakcja - poprawna/ błędy ekstrakcji (degustacja)

ESPRESSO - praktyka

  • ćwiczenie parzenia poprawnego espresso
  • ustawianie młynka - zrozumienie istotności/ wpływ na smak

MLEKO - teoria

  • skład mleka / charakterystyka
  • rodzaje mleka / napoje roślinne
  • proces spieniania mleka - demonstracja
  • cappuccino - charakterystyka / demonstracja
  • latte art - podstawowy wzór “serce”
  • latte art - poprawne wykonanie / demonstracja

MLEKO - praktyka

  • nauka poprawnego spieniania mleka
  • przygotowywanie cappuccino z podstawowym wzorem latte art “serce”

LATTE ART - KONTYNUACJA

  • cappuccino z wzorem serca - praktyka
  • “tulipan” - demonstracja - praktyka

Dzień 2

KAWY CIĄG DALSZY

  • przypomnienie wiadomości z dnia 1
  • kawa speciality
  • czym jest, jak odróżnić, gdzie kupić

KAWA CZARNA

  • CO MA WPŁYW NA SMAK (degustacja)

    • grubość i równość mielenia
    • proporcja wody do kawy
    • odpowiednie parametry wody (mineralizacja i chemia wody, temperatura)
    • agitacja podczas parzenia
    • czas parzenia

    METODY ALTERNATYWNE

    • czym są metody alternatywne
    • demonstracja dostępnych metod

    METODY ALTERNATYWNE - PRAKTYKA / PORÓWNANIE METOD

    • Aeropress, Kalita Wave, Hario v60, Chemex, The Gabi Master A Coffee Dripper, Delter Coffee Press

    CAPPUCCINO - PRAKTYKA

    • serce, tulipan, rozeta - praktyka

     

    Na zakończenie kursu przeprowadzamy krótki egzamin pisemny i praktyczny. Po ich zaliczeniu uczestnicy otrzymują certyfikat pozytywnego ukończenia kursu.

  • To nas wyróżnia:

    Dzień próbny, ZA DARMO, bez zobowiązań
    Gwarancja braku odwołania
    Giełda pracy dla absolwentów