Nasza kadra

Związany z Warszawą i Krakowem. Absolwent prawa na Uniwersytecie Jagiellońskim. Pasjonat i kolekcjoner mocnych alkoholi, promotor kultury spożywania wysokogatunkowych trunków. W swojej kolekcji ma przeszło tysiąc butelek, w tym historyczne butelki nawet sprzed 100 lat. Poza whisky, rumem i brandy, duży obszar jego zainteresowania stanowią polskie rzemieślnicze alkohole. Współautor książki "Alkohole w Polsce i na świecie - przewodnik barmana". Przedsiębiorca, doradca i konsultant w gastronomii. Uczestnik wielu branżowych wydarzeń i festiwali, organizowanych w Polsce i na świecie.

W styczniu 2009 roku założył Ogólnopolską Szkołę Barmanów. W 2012 roku wraz ze wspólnikiem otworzył w Warszawie klubokawiarnię Bazar, a 2017 roku kolejny lokal - restaurację z segmentu premium "Bistro Pod Sowami".

Magister filologii polskiej. Karierę początkującego dziennikarza porzucił dla branży gastronomicznej, z którą związał się już na początku studiów. Jednak umiejętności zdobyte w tamtym czasie i zamiłowanie do pióra wykorzystuje pisząc teksty o tematyce alkoholowej do gazet branżowych (m.in. Moje Gotowanie, Magazyn Kuchnia, Nowości Gastronomiczne). Współautor i redaktor książki "Alkohole w Polsce i na świecie - przewodnik barmana".

Pracę za barem zaczynał od pracy weekendowej, sezonowej i na eventach, następnie przyszła pora na pełny etat. Dzięki swojej skrupulatność i profesjonalnemu podejściu szybko awansował na stanowisko kierownika baru, a następnie menadżera.

Urodzony w 1977 r., z wykształcenia ekonomista. Na stanowiskach menadżerskich w gastronomii pracuje od 2006 r. Wcześniej doświadczenie na kierowniczych stanowiskach zdobywał w dużych firmach zajmujących się dietetyką sportową i suplementacją. W latach 2007-2013 prowadził jako general manager restaurację na warszawskiej Ochocie.

Od 2010 roku pracuje na zlecenia inwestorów otwierających lokale gastronomiczne. Pomaga otwierać lokale i reaktywować już istniejące, wprowadzać odpowiednie standardy, przeprowadza szkolenia sprzedażowe, baristyczne i kelnerskie dla obsługi. Specjalizuje się w optymalizacji kosztów oraz pozyskiwaniem i negocjowaniem kontraktów z partnerami strategicznymi.

Związany z gastronomia od 2007 roku. Choć miała to być praca jedynie "na chwilę", okazała się sposobem na życie. Próbował przez krótki czas pracy na etacie od 8 do 16 z wolnymi weekendami, jednak szybko się przekonał, że to zdecydowanie nie dla niego. W swojej dotychczasowej karierze pracował w klubach, koktajl-barach, champagne-barach, klubach sezonowych na plaży, barach restauracyjnych, na weselach, eventach oraz pełnił funkcje kierownicze w jednej z najprężniej rozwijających się firm gastronomicznych w Polsce.

Kieruje naszym biurem od 2016 roku. Pochodzi z Pomorza, w Warszawie studiowała na wydziale żywienia SGGW. Jak cały nasz zespół również wywodzi się z gastronomii - pracowała jako kelnerka i menadżerka. Choć zrezygnowała z pracy na pierwszej linii frontu na rzecz pracy biurowej, często przyznaje, że brakuje jej nieraz porządnej "tabaki".

Jeden z najbardziej utytułowanych sommelierów w naszym kraju. Doświadczenie zdobywał w Polsce i za granicą. Nieustannie podnosi swoje kwalifikacje, osiągając nowe tytuły i certyfikaty, swoją pasję zamienił w pracę, a pracę w pasję. Może pochwalić się takimi osiągnięciami, jak: Sommelier roku 2022 AIG Prix Sommelie, przyznawany przez Académie Internationale de la Gastronomie, certyfikat Court of Master Sommelier na poziomie Advanced, rozpoczęty w Grecji, a ukończony w Austrii, czy Wine & Spirit Education Trust na poziomie Advanced.

Przygodę z gastronomią i barmaństwem rozpoczął ponad dekadę temu w jednej z łódzkich restauracji. Chęć ciągłego rozwoju zaprowadziła go do Warszawy i Wrocławia, gdzie zdobywał doświadczenie w najlepszych lokalach. Poznał uroki pracy na różnych stanowiskach, od barmana po menadżera baru. Konsultant, szkoleniowiec, wykładowca. Trener rozwoju mentalnego w branży gastronomicznej i promotor nisko oraz bezalkoholowych rozwiązań.

Pochodzi z Warszawy. Studiował inżynierię produkcji, jednak w trakcie nauki pasja do miksologii pochłonęła go na tyle, że przerwał studia i całkowicie poświęcił się barmaństwu i gastronomii. Skrzydła rozwinął w warszawskich lokalach Bazar i Bistro pod Sowami, gdzie szybko został szefem baru. Potem kilka lat spędził w słynnym warszawskim koktajl-barze Kita Koguta.

Od 2014 roku związany z gastronomią, przede wszystkim ze światem barmaństwa, który stał się jego wielką pasją i sposobem na życie. Właściciel firmy Bartist. Specjalizuje się w szkoleniach i pokazach barmańskich w stylu flair. Na koncie ma zwycięstwo w Pucharze Polski Flair i udział w finale Roadhouse World Flair w Londynie - jednej z najbardziej prestiżowych scen flair na świecie.

Wychowywał się w Wojcieszkowie, od 2017 roku mieszka w Warszawie. Flair trenuje od 2014 roku. Brał udział w ponad 70 konkursach, w 21 krajach, na 3 kontynentach, gdzie wielokrotnie stawał na najwyższym podium. Mistrz świata flair IBA 2022 (Cuba), mistrz Europy IBA 2023 (Albania), trzykrotny mistrz Polski flair (2022, 2023, 2024). Wykładowca, organizator i trener szkoleń flair w Polsce i za granicą, m. in. w Peru, na Cyprze i w Gruzji. Twórca projektu Flair & Fun.

Urodzony w 1994 r. w Jeleniej Górze. Ukończył technikum gastronomiczne z tytułem technik organizacji usług gastronomicznych oraz studia na Uniwersytecie Ekonomicznym we Wrocławiu na kierunku Zarządzanie w Nowoczesnej Gospodarce. Od najmłodszych lat związany z Karkonoszami. Na stanowiskach menadżerskich w gastronomii pracuje od 2017 r., jednak doświadczenie i wiedzę, składające się na obecne kompetencje, zaczął zdobywać już na praktykach zawodowych w 2011 r.

Z wykształcenia krytyczka sztuki, ale to gastronomia stała się jej sposobem na życie. Związana z Toruniem, Bydgoszczą i Warszawą. W branży pracuje od 10 lat, a stanowiska menadżerskie piastuje od 2017 r.

Przez ostatnie lata pracowała jako manager i event manager w najpopularniejszych restauracjach w województwie kujawsko-pomorskim, zarządzała między innymi pionem gastronomicznym w Bydgoskim Bohema Hotel & Spa 5*.

Delia pracuje w branży kaw specialty od prawie 10 lat, a przyciągnęła ją do niej fascynacja samym produktem. Początkowo piła herbatę, ale pewnego dnia, będąc z przyjaciółką w renomowanej kawiarni w Bukareszcie, zamówiła kawę z mlekiem i była zaskoczona tym, jak słodka i pyszna była. To doświadczenie rozpaliło w niej ciekawość i skłoniło do głębszego poznania świata kawy.

Z gastronomią związany od 2011 roku. Przygodę z branżą zaczynał w Zakopanem w filii popularnej krakowskiej klubo-kawiarni Loża. Przez następne 8 lat podróżował i pracował w wielu miejscach w Polsce i za granicą. Pozwoliło mu to na nabranie przekrojowego doświadczenia, od obleganych klubów, gdzie kluczowe jest tempo pracy, po kameralne koktajl-bary. Dzięki pracy w różnych miejscach zyskał także szeroką perspektywę na kulturę koktajlową. Nie uznaje barmaństwa "na pół gwizdka", wiązał się zawsze z ambitnymi, wymagającymi miejscami, stale podnosząc sobie poprzeczkę i angażując się całkowicie - jak sam mawia, praca bywa jego drugim domem.

Pochodzący z Katowic. W gastronomii pracuje od 2015 roku. Przygodę z branżą barową zaczął od kursu barmańskiego I-go stopnia w Ogólnopolskiej Szkole Barmanów. Doświadczenie zdobywał w Rybniku, nie tylko na stanowisku barmana, ale także szefa baru, menadżera i współtwórcy projektu beachbaru nad zalewem rybnickim. Nieposkromiona chęć nauki i rozwoju zaprowadziła go w końcu do Warszawy, gdzie związał się z czołowym koktajlbarem Kita Koguta.

Jeżeli chcielibyście odwiedzić nasze biuro i centrum szkoleniowe, przywita Was właśnie Patrycja. Najczęściej ona również odpowiada na wszystkie wasze pytania telefonicznie i mailowo, przyjmuje zapisy i dopełnia wszystkich formalności. W Ogólnopolskiej Szkole Barmanów pracuje od 2022 roku.

Pochodzi z Ukrainy, w Polsce mieszka już od ponad dekady. Swoją przygodę z gastronomią zaczął jeszcze w szkole - ukończył dwie szkoły o profilu kulinarnym - jednak już wtedy pociągało go barmaństwo, które szybko stało się prawdziwą pasją. Za barem od 2010 roku. W Warszawie współtworzył takie miejsca, jak: Krucza Cocktail Bar, Złota Bila i Woda Ognista - jeden z najbardziej charakterystycznych koktajl barów w stolicy, inspirowany stylem przedwojennej Warszawy.

Kawą zajmuje się od 2011 r. Zaczynał od stanowiska baristy, stopniowo awansując do head baristy i menadżera kawiarni. Przez siedem lat pracował w warszawskiej palarni kawy Java Coffee Roasters, gdzie zajmował się szkoleniami i eventami. Aktualnie jest związany z czeską palarnią Doubleshot. Uczestnik zawodów Aeropress oraz Cup Tasters. Ukończył szkolenia SCA w modułach Barista, Brewing oraz Sensory. Od 2023 r. szkoli baristów w Ogólnopolskiej Szkole Barmanów.

Związany z gastronomią od 2018 roku. Pochodzi z Warki, aktualnie mieszka w Warszawie. Przygodę z branżą zaczynał w czterogwiazdkowym Hotelu Sielanka nad Pilicą, od kilku lat pracuje w warszawskiej Kicie Koguta. Od 2021 roku bierze udział w tworzeniu konkursu "Kinley Mixology Club". Jeden z uczestników programu barmańskiego "TOP10 Stars of Bombay". Fascynuje się barwną kulturą tiki, miłośnik składników "home made" i zasady „no waste”. Drugą największą pasją Dawida jest muzyka. Od wielu lat gra na saksofonie, jest prezesem małej orkiestry Moderato z Warki, z którą odbywa podróże po standardach jazzowych i świecie muzyki filmowej.

Prowadzi Kancelarię Adwokacką w Gdyni, członek Pomorskiej Izby Adwokackiej w Gdańsku, ukończyła studia prawnicze na Katolickim Uniwersytecie Lubelskim Jana Pawła II w Lublinie.

Prowadzona przez nią Kancelaria Adwokacka działa na rynku od ponad 6 lat. Zajmuje się zarówno obsługą osób fizycznych, jak i przedsiębiorców.

Kancelaria specjalizuje się zwłaszcza w pomocy prawnej podmiotom z branży gastronomicznej - restauracjom, firmom cateringowym, salom weselnym, podmiotom działającym na rynku sprzedaży alkoholu.

Przygodę z kawą zaczynał w 2001 roku od pracy we włoskich kawiarniach, gdzie poznał kulturę picia i przygotowywania kawy we włoskim stylu. W 2007 i 2008 roku był finalistą Mistrzostw Polski Baristów. Po udanych mistrzostwach rozpoczął pracę jako trener w największych palarniach w Polsce. Przez kolejne lata był sędzią technicznym na Mistrzostwach Polski Baristów i przeszkolił tysiące baristów.

Specjalizacją Arka jest włoski styl espresso i cappuccino. Obecnie poza działalnością edukacyjną dostarcza do lokali swoją kawę, wyposaża je w ekspresy i wszystko, co jest niezbędne do przygotowania kawy na wysokim poziomie.

Daria związana jest z branżą kawy specialty od 2014 roku. Zdobywała doświadczenie jako baristka, head baristka, manager kawiarni, szkoleniowiec. Od 2021 roku jest Autoryzowaną Trenerką Specialty Coffee Association w modułach Barista Skills, Brewing oraz Sensory Skills. W 2025 roku zdobyła tytuł Mistrzyni Polski Barista.

Z gastronomią związany od ponad dekady. Swoją zawodową podróż zaczynał jako kelner w krakowskich hotelach i restauracjach, ale prawdziwa iskra pojawiła się dopiero wtedy, gdy pierwszy raz stanął za barem.

Prowadził bary w Krakowie i Warszawie. Od kilku lat jest Szefem Baru Kity Koguta. Każdy koktajl spod jego ręki to coś więcej niż tylko dobrze zbalansowane składniki - to opowieść. Niekiedy nostalgiczna, innym razem zaskakująco pikantna, ale zawsze osobista.